Vår matlagning är främst klassisk där vi följer årets säsonger med inslag av moderna favoriter. Vi värnar om lokala producenter och väljer i första hand hållbara och gärna ekologiska produkter från hav och skog när vi komponerar våra menyer.
Matsalen à la carte
Välkommen till anrika Matsalen på Waxholms Hotell.
À la carte | |
FÖRRÄTTER | |
Klassisk skagenröra med smörstekta snittar (MSC) | 185 |
Halstrad pilgrimsmussla med persiljeskum, örtemulsion, fänkålscrudité, sotad & picklad sparris och palsternackschips | 265 |
Charkbricka med Pata Negra, vildsvinsskinka, tryffelsalami, ädelost, Brännströms salut, Manchego, tomatmarmelad smaksatt med stjärnanis, färsk kapris och rosmarinbakade tomater | 255 |
Jordärtskockssoppa med pancettachips | 195 |
Tartar på rödbetor, gräslöksemulsion, kapris och morotscrisp (veg) | 195 |
FISKRÄTTER | |
Nystekt strömming med potatispuré och rårörda lingon | 195 |
Smörstekt torskrygg med vitvinssås, miniprimörer, dillolja, korianderaska, serveras med dillkokt potatis | 335 |
Champagnepocherad hälleflundra, kräftstjärtar, fänkål & pepparrotscreme, citronsmörsås, serveras med smörstekt potatis | 365 |
Kötträtter | |
Timjanstekt oxfilé, grillad sparris, rödvinssås, serveras med kökets pommes | 365 |
Hjortinnerfilé brässerad i sherryvinäger, färska italienska tomater, rödlök, havtorn & vindruvsås, serveras med pommes pont neuf | 395 |
Vegetariskt | |
Panerad rotselleri med syrad rättika och sötpotatisskum (veg) | 265 |
DESSERT | |
Waxholms Crème Brûlée | 135 |
Hallonsorbet med säsongens frukter och papayacrème | 135 |
Krämig chokladbomb med hasselnötsvisp och pistagemaräng | 165 |
Äppelknyte med hemgjord vaniljsås | 145 |
Waxholms Hotell
AdressHamngatan 2, Box 63, 185 21 Vaxholm
Telefon08-541 301 50
E-postinfo@waxholmshotell.se
Orgnummer556121-0955
Bankgiro116-8533