Vår matlagning är främst klassisk där vi följer årets säsonger med inslag av moderna favoriter. Vi värnar om lokala producenter och väljer i första hand hållbara och gärna ekologiska produkter från hav och skog när vi komponerar våra menyer.
Matsalen à la carte
Välkommen till anrika Matsalen på Waxholms Hotell, där maten får extra krydda av den vidsträckta utsikten över Vaxholmsfjärden.
À la carte | |
Förrätter | |
Ostron | 55 kr/st |
Klassisk Skagen med smörstekta snittar | 225/295 |
Sotad pilgrimsmussla, salpicón (sotad skivad pigrimsmussla, tomat, lime, gurka, lök, chili, mango, fänkålsdill, persilja, kapris, olivolja) | 245 |
Carpacciorulle på oxfilé, lagrad comté, Taggiasco olivolja, citronette, ruccola, krasse, frasig potatis | 255 |
Chèvre chaud, brioche, rostat päron, pumpafrön, spenat, grillad honung, picklad rödlök, smörgåskrasse (veg) | 205 |
Varmrätter | |
Waxholms klassiska Strömmingstallrik med potatispuré och rårörda lingon | 235 |
Sotad röding, lättrökt regnbågsrom, sauce gribiche, örtolja, kokt potatis slungad med dill och brynt smör, citron | 355 |
Ugnsbakad torsk, sojasmörsås, potatiskräm, sotad gurka, enoki svamp, sojabönor, shitake | 385 |
Smörstekt hjort, rökt oxmärgsmör, puylinser, viltsky, sotad rödlök, rotselleripuré, björnbärsgelé | 385 |
Kolgrillad ryggbiff, rostad kalvsky, bakad lardo, espelette, sotad piquillo, olivolja, korv på hängmörad entrecote, pommes Anna | 395 |
Rostad jordärtsskocka, tångkaviar, gruyere, syrad grädde, skockakräm, dill, dillolja, skockachips, gräslök, shiso, picklad smålök (veg) | 285 |
Desserter | |
Varma hjortron, sockerkaka med brynt smör, hjortrongelé, vaniljglass | 145 |
Mörk chokladterrin, salt karamellmousse, chokladflarn, hallonkräm, maräng | 145 |
Sandwich, kaffeglass, dulce de leche, rostade hasselnötter | 155 |
Osttallrik (Comté, kornblomst, västerhavsost) med tillbehör | 145 |
Våra vegetariska rätter gär även att få som veganskt. | |
Med reservation för ändringar. | |
För större sällskap har vi en särskild meny - kontakta oss!
Waxholms Hotell
AdressHamngatan 2, Box 63, 185 21 Vaxholm
Telefon08-541 301 50
E-postinfo@waxholmshotell.se
Orgnummer556121-0955
Bankgiro116-8533