Vår matlagning är främst klassisk där vi följer årets säsonger med inslag av moderna favoriter. Vi värnar om lokala producenter och väljer i första hand hållbara och gärna ekologiska produkter från hav och skog när vi komponerar våra menyer.
Matsalen à la carte
Välkommen till anrika Matsalen på Waxholms Hotell, där maten får extra krydda av den vidsträckta utsikten över Vaxholmsfjärden.
Vår matlagning är främst klassisk där vi följer årets säsonger med inslag av moderna favoriter. Vi värnar om lokala producenter och väljer i första hand hållbara och gärna ekologiska produkter från hav och skog när vi komponerar våra menyer.
À la carte | |
Förrätter | |
Ostron | 55 kr/st |
Klassisk Skagen med smörstekta snittar | 225/295 |
Sotad pilgrimsmussla, salpicón (sotad skivad pigrimsmussla, tomat, lime, gurka, lök, chili, mango, fänkålsdill, persilja, kapris, olivolja) | 245 |
Carpacciorulle på oxfilé, lagrad comté, Taggiasco olivolja, citronette, ruccola, krasse, frasig potatis | 255 |
Chèvre chaud, brioche, rostat päron, pumpafrön, spenat, grillad honung, picklad rödlök, smörgåskrasse (veg) | 205 |
Varmrätter | |
Waxholms klassiska Strömmingstallrik med potatispuré och rårörda lingon | 235 |
Sotad röding, lättrökt regnbågsrom, sauce gribiche, örtolja, kokt potatis slungad med dill och brynt smör, citron | 355 |
Ugnsbakad torsk, sojasmörsås, potatiskräm, sotad gurka, enoki svamp, sojabönor, shitake | 385 |
Smörstekt hjort, rökt oxmärgsmör, puylinser, viltsky, sotad rödlök, rotselleripuré, björnbärsgelé | 385 |
Kolgrillad ryggbiff, rostad kalvsky, bakad lardo, espelette, sotad piquillo, olivolja, korv på hängmörad entrecote, pommes Anna | 395 |
Rostad jordärtsskocka, tångkaviar, gruyere, syrad grädde, skockakräm, dill, dillolja, skockachips, gräslök, shiso, picklad smålök (veg) | 285 |
Desserter | |
Varma hjortron, sockerkaka med brynt smör, hjortrongelé, vaniljglass | 145 |
Mörk chokladterrin, salt karamellmousse, chokladflarn, hallonkräm, maräng | 145 |
Sandwich, kaffeglass, dulce de leche, rostade hasselnötter | 155 |
Osttallrik (Comté, kornblomst, västerhavsost) med tillbehör | 145 |
Våra vegetariska rätter gär även att få som veganskt. | |
Med reservation för ändringar. |
För större sällskap har vi en särskild meny - kontakta oss!
Waxholms Hotell
AdressHamngatan 2, Box 63, 185 21 Vaxholm
Telefon08-541 301 50
E-postinfo@waxholmshotell.se
Orgnummer556121-0955
Bankgiro116-8533