Matsalen à la carte

Välkommen till anrika Matsalen på Waxholms Hotell.


Vår matlagning är främst klassisk där vi följer årets säsonger med inslag av moderna favoriter. Vi värnar om lokala producenter och väljer i första hand hållbara och gärna ekologiska produkter från hav och skog när vi komponerar våra menyer.

A la carte serveras från 17.00.

Varmt välkomna!

À la carte

FÖRRÄTTER

Skagenröra, smörstekta snittar, löjrom

225/295

Bifftartar, Wrångebäcksost, picklad silverlök, bakad äggulekräm, sherryvinäger, olivolja, friterad kapris

235

Rödvinsrisotto, smörstekt portobello, kungsmussling, 36 månaders parmesan, vitlök, krasse

205

Musselsoppa, kallrökt regnbåge, krondill, krispig grönkål

195

Ostron (efter tillgång) mignonette, citron

55 styck

HuvudrättER

Strömming, potatispuré, brynt smör, rårörda lingon

235

Varmrökt sotad havsabborre, gremolata, rostad chiliolja, syrlig gurka, sotad citron, konfiterad potatis, ostronmajonnäs, gräslök

345

Ugnsbakad torskrygg, sandefjordssås, dill, kokt potatis, gräslöksolja, löjrom

355

Bräserade short ribs, potatispuré, sauce lyonnaise, bacon, krispig persiljerot

365

Kolgrillad ryggbiff, päron & fänkålsslaw, kycklingbuljong smaksatt med cider och brynt smör, krossade marconamandlar, chorizorostad potatis med spansk hårdost

375

Bakad rotselleri, sesamrostad pumpapuré, paprikakräm, lime, isad silverlök, krossade marconamandlar, pecorino, olivolja & örter

285

dessertER

Fryst chokladmousse, varm chokladsås, hallonglass, rostad vit choklad

155

Crema catalana

145

Päronkaka, pistageglass, punschgrädde, kardemumma

145

Ostbit / Osttallrik, kvittenmarmelad, smörstekt sirapslimpa

65/155

Waxholms Hotell

AdressHamngatan 2, Box 63, 185 21 Vaxholm

Telefon08-541 301 50

Orgnummer556121-0955

Bankgiro116-8533