Matsalen à la carte
Välkommen till anrika Matsalen på Waxholms Hotell.
Menyn nedan gäller t.o.m. 4 juni. Fr.o.m. 6 juni t.o.m. 15 augusti serveras endast en trerätters fast meny.
Vår matlagning är främst klassisk där vi följer årets säsonger med inslag av moderna favoriter. Vi värnar om lokala producenter och väljer i första hand hållbara och gärna ekologiska produkter från hav och skog när vi komponerar våra menyer.
À la carte | |
FÖRRÄTTER | |
Skagenröra, smörstekta snittar, löjrom | 225 |
Tonfisktakaki, rispapper, kolgrillad majonnäs, salladslök, ingefärsglaze, soja, kimchirostade sesamfrön, koriander | 235 |
Sotade småtomater, stracciatella, rostade oliver, thai basilika, krutonger, olivolja | 195 |
Eldad pilgrimsmussla, rostad kycklingbuljong med ponzu & smör, svartrotspuré, pak choi, krispig vitlök, picklad chili | 255 |
Ostron (efter tillgång), mignonette, citron | 55 |
Fiskrätter | |
Strömming, potatispuré, skirat smör, rårörda lingon | 225 |
Smörstekt piggvar på ben, ostronsmörsås, krispig ostronskivling, pepparrot, rostad jordärtskocka, crudité på betor | 375 |
Ugnsbakad torsk, musselvelouté, forellrom, brynt smör, dillslungad potatis | 355 |
Kötträtter | |
Iberico Secreto, chimi-churri, tomatragu, kikärtor, salsa romesco | 315 |
Kolgrillad ryggbiff, potatisterrine, fermenterad silverlök, , sauce bourdelaise, kryddsmör med svart vitlök | 375 |
Vegetariskt | |
Bakad jordärtskocka, mojo rojo, mangold, kikärtskräm, örtolja, picklad tomat, manchego, friterade kikärtor | 285 |
desserter | |
Mörk chokladglass, pistagekräm med vit choklad, saltade kanderade pistagenötter, inkokta körsbär | 135 |
Citronkräm, kaksmulor, italiensk maräng | 135 |
Tarte Tatin, vaniljglass | 135 |
Crema Catalana | 135 |
Ovanstående serveras t.o.m. 4 juni.
Waxholms Hotell
AdressHamngatan 2, Box 63, 185 21 Vaxholm
Telefon08-541 301 50
E-postinfo@waxholmshotell.se
Orgnummer556121-0955
Bankgiro116-8533