Matsalen à la carte

Välkommen till anrika Matsalen på Waxholms Hotell, där maten får extra krydda av den vidsträckta utsikten över Vaxholmsfjärden.

Vår matlagning är främst klassisk där vi följer årets säsonger med inslag av moderna favoriter. Vi värnar om lokala producenter och väljer i första hand hållbara och gärna ekologiska produkter från hav och skog när vi komponerar våra menyer.

Här är vår nya à la carte meny, våren 2023:

À la carte

Förrätter

Ostron

55 kr/st

Klassisk Skagen med smörstekta snittar

225/295

Sotad pilgrimsmussla, salpicón (sotad skivad pigrimsmussla, tomat, lime, gurka, lök, chili, mango, fänkålsdill, persilja, kapris, olivolja)

245

Carpacciorulle på oxfilé, lagrad comté, Taggiasco olivolja, citronette, ruccola, krasse, frasig potatis

255

Chèvre chaud, brioche, rostat päron, pumpafrön, spenat, grillad honung, picklad rödlök, smörgåskrasse (veg)

205

Varmrätter

Waxholms klassiska Strömmingstallrik med potatispuré och rårörda lingon

235

Sotad röding, lättrökt regnbågsrom, sauce gribiche, örtolja, kokt potatis slungad med dill och brynt smör, citron

355

Ugnsbakad torsk, sojasmörsås, potatiskräm, sotad gurka, enoki svamp, sojabönor, shitake

385

Smörstekt hjort, rökt oxmärgsmör, puylinser, viltsky, sotad rödlök, rotselleripuré, björnbärsgelé

385

Kolgrillad ryggbiff, rostad kalvsky, bakad lardo, espelette, sotad piquillo, olivolja, korv på hängmörad entrecote, pommes Anna

395

Rostad jordärtsskocka, tångkaviar, gruyere, syrad grädde, skockakräm, dill, dillolja, skockachips, gräslök, shiso, picklad smålök (veg)

285

Desserter

Varma hjortron, sockerkaka med brynt smör, hjortrongelé, vaniljglass

145

Mörk chokladterrin, salt karamellmousse, chokladflarn, hallonkräm, maräng

145

Sandwich, kaffeglass, dulce de leche, rostade hasselnötter

155

Osttallrik (Comté, kornblomst, västerhavsost) med tillbehör

145

Våra vegetariska rätter gär även att få som veganskt.

Med reservation för ändringar.

För större sällskap har vi en särskild meny - kontakta oss!

Waxholms Hotell

AdressHamngatan 2, Box 63, 185 21 Vaxholm

Telefon08-541 301 50

Orgnummer556121-0955

Bankgiro116-8533