Matsalen à la carte

Välkommen till anrika Matsalen på Waxholms Hotell.

Menyn nedan gäller t.o.m. 4 juni. Fr.o.m. 6 juni t.o.m. 15 augusti serveras endast en trerätters fast meny.

Vår matlagning är främst klassisk där vi följer årets säsonger med inslag av moderna favoriter. Vi värnar om lokala producenter och väljer i första hand hållbara och gärna ekologiska produkter från hav och skog när vi komponerar våra menyer.

 

À la carte

FÖRRÄTTER

Skagenröra, smörstekta snittar, löjrom

225

Tonfisktakaki, rispapper, kolgrillad majonnäs, salladslök, ingefärsglaze, soja, kimchirostade sesamfrön, koriander

235

Sotade småtomater, stracciatella, rostade oliver, thai basilika, krutonger, olivolja

195

Eldad pilgrimsmussla, rostad kycklingbuljong med ponzu & smör, svartrotspuré, pak choi, krispig vitlök, picklad chili

255

Ostron (efter tillgång), mignonette, citron

55

Fiskrätter

Strömming, potatispuré, skirat smör, rårörda lingon

225

Smörstekt piggvar på ben, ostronsmörsås, krispig ostronskivling, pepparrot, rostad jordärtskocka, crudité på betor

375

Ugnsbakad torsk, musselvelouté, forellrom, brynt smör, dillslungad potatis

355

Kötträtter

Iberico Secreto, chimi-churri, tomatragu, kikärtor, salsa romesco

315

Kolgrillad ryggbiff, potatisterrine, fermenterad silverlök, , sauce bourdelaise, kryddsmör med svart vitlök

375

Vegetariskt

Bakad jordärtskocka, mojo rojo, mangold, kikärtskräm, örtolja, picklad tomat, manchego, friterade kikärtor

285

desserter

Mörk chokladglass, pistagekräm med vit choklad, saltade kanderade pistagenötter, inkokta körsbär

135

Citronkräm, kaksmulor, italiensk maräng

135

Tarte Tatin, vaniljglass

135

Crema Catalana

135

Ovanstående serveras t.o.m. 4 juni.

Waxholms Hotell

AdressHamngatan 2, Box 63, 185 21 Vaxholm

Telefon08-541 301 50

Orgnummer556121-0955

Bankgiro116-8533