Matsalen à la carte

Välkommen till anrika Matsalen på Waxholms Hotell.

Vår matlagning är främst klassisk där vi följer årets säsonger med inslag av moderna favoriter. Vi värnar om lokala producenter och väljer i första hand hållbara och gärna ekologiska produkter från hav och skog när vi komponerar våra menyer.

 

À la carte

FÖRRÄTTER

Klassisk skagenröra med smörstekta snittar (MSC)

185

Halstrad pilgrimsmussla med persiljeskum, örtemulsion, fänkålscrudité, sotad & picklad sparris och palsternackschips

265

Charkbricka med Pata Negra, vildsvinsskinka, tryffelsalami, ädelost, Brännströms salut, Manchego, tomatmarmelad smaksatt med stjärnanis, färsk kapris och rosmarinbakade tomater

255

Jordärtskockssoppa med pancettachips

195

Tartar på rödbetor, gräslöksemulsion, kapris och morotscrisp (veg)

195

FISKRÄTTER

Nystekt strömming med potatispuré och rårörda lingon

195

Smörstekt torskrygg med vitvinssås, miniprimörer, dillolja, korianderaska, serveras med dillkokt potatis

335

Champagnepocherad hälleflundra, kräftstjärtar, fänkål & pepparrotscreme, citronsmörsås, serveras med smörstekt potatis

365

Kötträtter

Timjanstekt oxfilé, grillad sparris, rödvinssås, serveras med kökets pommes

365

Hjortinnerfilé brässerad i sherryvinäger, färska italienska tomater, rödlök, havtorn & vindruvsås, serveras med pommes pont neuf

395

Vegetariskt

Panerad rotselleri med syrad rättika och sötpotatisskum (veg)

265

DESSERT

Waxholms Crème Brûlée

135

Hallonsorbet med säsongens frukter och papayacrème

135

Krämig chokladbomb med hasselnötsvisp och pistagemaräng

165

Äppelknyte med hemgjord vaniljsås

145

Waxholms Hotell

AdressHamngatan 2, Box 63, 185 21 Vaxholm

Telefon08-541 301 50

Orgnummer556121-0955

Bankgiro116-8533