Meny
Pröva höstens à la carte meny.
– – –
Rika smaker, gediget hantverk, klassiskt med en twist. Allt vi gör, gör vi från grunden. Vi använder de bästa råvarorna, säsongens smaker och väljer i första hand hållbara och ekologiska produkter från vårt närområde. Letar efter guldkornen. Låter det klassiska få dansa med det moderna och bjuder in olika matkulturer.
Precis som att alla är välkomna hit till oss, är alla typer av smaker välkomna in i köket. Stolt serverar vi mat, dryck och delikatesser från skärgårdens egna producenter.
Låt det väl smaka!
Smörstekta snittar, löjrom, citron
Konfiterad tomat, balsamicoglaze med apelsin, basilikaolja, rostat surdegsbröd
med kräftstjärtar, grön olja och grissini
Mignonette, citron
Marcona eller oliver
Potatispuré, brynt smör, rårörda lingon
med skockapuré, skockachips, picklad steklök och manchego
Sandefjordsås, regnbågsrom, smörslungad potatis
Musselveouté, rostad svamp, syrlig fänkål
Rödvinsås, krispig potatis med manchego, silverlök
Grönpepparsås, havtornsgelé, duxelle, potatisterrin
Kokt potatis, tranbärsgelé, citron
Klassisk efterrätt från Katalonien
Salt karamellklass, karamellfudge, inkokta körsbär, pekannöt
Italiensk maräng, svart citron
Vaniljglass, karamellflarn
Med reservation för ändringar.
För gruppbokningar, vänligen kontakta oss på matsalen@waxholmshotell.se
Letar du efter lunchmenyn?
Här är den: Dagens lunch
