Meny
Rika smaker, gediget hantverk, klassiskt med en twist. Allt vi gör, gör vi från grunden. Vi använder de bästa råvarorna, säsongens smaker och väljer i första hand hållbara och ekologiska produkter från vårt närområde. Letar efter guldkornen. Låter det klassiska få dansa med det moderna och bjuder in olika matkulturer.
Precis som att alla är välkomna hit till oss, är alla typer av smaker välkomna in i köket. Stolt serverar vi mat, dryck och delikatesser från skärgårdens egna producenter.
Låt det väl smaka!
Smörstekta snittar, löjrom, citron
Varm sojavinaigrette, regnbågsrom, krispig schalotten, wakame, krasse, kimchimajonnäs
Blodgrape, olivolja, sherryvinäger, isad rödlök, semitorkad tomat, körvel, frasig sötpotatis
Sikrom, örtolja, krasse
Mignonette, citron
Potatispuré, brynt smör, rårörda lingon
Musselsmörsås, rostad svamp, smörslungad potatis, dillolja, syrad fänkål, krasse
Sandefjordssås med löjrom, dillkokt potatis, brynt smör
Chimichurri, kikärtor, tomatragu, olivolja
Pommes aligot med comté, rostad oxsvanssky, sallad på färska gröna bönor med dijonvinaigrette
Rödbetshonung, ruccola, valnötter, karamelliserad getostcreme, olivolja
Sockerkaka, vaniljglass, hjortrongelé
Klassisk efterrätt från Katalonien
Salt karamellglass, kardemummacrumble
Marmelad, bröd
Med reservation för ändringar.
För gruppbokningar, vänligen kontakta oss på matsalen@waxholmshotell.se
Letar du efter lunchmenyn?
Här är den: Dagens lunch
